超市卖的火锅底料和火锅店的底料只从味道上吃区别吗？

超市的火锅底料与火锅店的底料，口味一定是有区别的。一般的清水锅，底料简单，不用单独购买。而川味的火锅底料，就相对复杂些。

如果你图省事，可以直接到超市选择火锅底料就可以。其中的麻、辣、油料基本够用，对于一般的吃客，基本够口。但是，现在超市卖的火锅底料良莠不齐，多半是不好吃的。我以前选桥头牌的，这是当地人比较认可的。

如果你是吃货级的，建议你把底料再深加工一下。我在家吃川味火锅，麻椒、苕粉、树椒、郫县酱、油碟、底料，都是从重庆和成都邮购的。我用的底料是重庆秦妈火锅的，性价比比较好。

我一般是二次加工火锅底料。先把麻椒和树椒用水泡一下（避免焦糊）。凉锅倒油，树椒、青红麻椒、小火煸香，下入姜片、葱段、蒜瓣、香菜，继续煸炒。再加一勺郫县豆瓣酱、少许白糖，翻炒后加啤酒，加入火锅料块。直至料块化开，煮沸后，加水。烧开即成。

这样制成的火锅底料，味道和火锅店的就很接近了。

（图片源自网络）

我认为，打的细肯定会越吃越淡

大家应该都吃过火锅，一般开始吃的时候味道特别好，而且味道特别重，随着各种菜品下入锅内，慢慢的味道变淡

因为打的越细的汤料越容易被食材所吸收，所以越细味道会越吃越淡

例如：火锅底料辣椒一般不会打碎，大部分采取整颗或者辣椒段，味道也是最持久的（但是一直涮锅辣椒也会最终没辣味），因为辣椒味道已经渗入油中

再者，火锅以红油、鸳鸯锅著称，无论什么锅，只要是火锅上面必有一层油，这也是火锅的精髓所在

大部分调料味道先入油后入水，一旦火锅汤内上面一层油被涮干净了也代表火锅味道基本没了

所以，打的越细越容易被食材所吸收，越吃越淡，打的越粗（或者不打）味道越持久

希望我的回答能帮到你

你好，我是优米，很高兴回答你的问题

我感觉最香最好吃的是德庄的火锅底料

首先来说说我们常用的几种底料吧

1，红99火锅底料算是当之无愧的领导者了，他的鲜香度和辣度也非常突出，价格也便宜，比较平民，但是我一般没买过

2，桥头火锅底料，感觉他们的牛油和麻味也是非常突出，也是值得推荐的一款

3，海底捞火锅底料，他的口味柔和，辣度适中，比较适合不是特别能吃辣的人群，海底捞的牛油麻辣底料和清鲜味底料都有滋味浓郁和耐久煮的特点

4，刘一手火锅底料，知名的重庆品牌，他的麻度和辣度都比较低，也是适合不爱吃辣的人群，

5，德庄火锅底料，他的底料主要以辣著名，并且辣的很有层次，对于一般能吃辣的建议吃他家的中辣，和香辣，对于无辣不欢的人群，特别能吃辣的人群，像我这样的，哈哈，就选择超辣，特辣，鲜香度和麻度都很足，所以我更喜欢吃德庄的底料

每一种都做了介绍，只是个人观点，希望对你有帮助

我店里烧的火锅用的是重庆三五牌火锅底料，其味麻辣鲜香，特色菜有川府毛血旺，